En la receta de hoy os voy a mostrar como hacer una tortilla de patata y calabacín sin necesidad de utilizar grandes cantidades de aceite para freír y con la ayuda del microondas.
Esta es una receta muy sencilla y una buena manera de incluir verduras en tu alimentación si todavía no eres muy amigo/a de verla en el plato en grandes cantidades. Es un plato ideal para cualquier momento del día: comida, cena, desayuno, almuerzo o merienda, tómalo cuando más te apetezca.
TORTILLA DE PATATA Y CALABACÍN
- 2 Patatas
- ½ Calabacín
- 2 Huevos
- AOVE
- Sal
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas (puedes ayudarte de una mandolina).
- En un recipiente con tapa, apto para microondas, pon las patatas con una cucharadita de AOVE y sal a potencia máxima durante 8 minutos.
- Mientras, lava el calabacín y córtalo en rodajas finas, del mismo tamaño que la patata.
- Una vez pasados los 8 minutos, saca las patatas del microondas, incorpora el calabacín, mézclalo bien y ponlo todo junto otros 8 minutos.
- Cuando termine, bate los huevos e incorpora la patata y el calabacín.
- En una sartén con un poco de AOVE cuaja la tortilla a tu gusto, ¡y listo!
Si tienes cualquier duda sobre la receta o quieres que prepare alguna en especial no dudes en dejármelo en los comentarios.
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