Pechuga, queso y tomate ¿puede ser más fácil una receta? creo que no. Así que, para complicarlo un poco, le he añadido un poco de pesto. Espero que la disfrutéis.
PECHUGAS DE POLLO CON QUESO, PESTO Y TOMATE
- 150 g de pechugas de pollo
- 100 g de tomates cherry
- 50 g de queso tu favorito
- 3 cda de AOVE
- 2 ramilletes de albahaca fresca (20-30 gr de hojas aproximadamente)
- 1 cucharada de piñones
- 1 diente de ajo
- 25 gr de queso parmesano rallado
- Sal
EL PESTO:
Lava las hojas de albahaca y sécalas bien utilizando papel de cocina.
Colócalas en un recipiente apto para la batidora.
Añade los piñones, el ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, el parmesano y una pizca de sal (opcional).
Tritura hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y obtengas una salsa de color verde intenso y una consistencia suave y cremosa.
LAS PECHUGAS:
Cocina las pechugas a la plancha con una cucharada de AOVE y sal.
- Cuando casi estén cocinadas ponles el queso por encima para que funda.
Retíralas del fuego y añade 1-2 cucharadas de pesto y los tomates cherry.
Si tienes cualquier duda sobre la receta o quieres que prepare alguna en especial no dudes en dejármelo en los comentarios.
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