Este pan de plátano es una auténtica delicia. Cuando lo hago, tengo que hacer verdaderos esfuerzos para no terminar con el en dos días. Porque aunque esté hecho con ingredientes saludables sigue siendo un alimento muy calórico, por lo que os voy a dar un pequeño truco para que evitéis caer en la tentación.
TRUCO: Una vez que esté frío y hayáis cogido un trocito (ojo, he dicho trocito) para probarlo, cortadlo en rebanadas y metedlo al congelador en un recipiente apto. Al día siguiente, cuando lo queráis tomar, lo ponéis 2-3 minutos en la tostadora y que perfecto. De esta manera evitáis caer en la tentación de verlo por la encimera. Espero que os guste.
PAN DE PLÁTANO
- 3 plátanos maduros.
- 2 huevos.
- 40 ml de aceite de coco.
- 200 g de harina integral o de espelta.
- 1/2 sobre de levadura de repostería.
- Trocitos de chocolate puro 85%.
- Avellanas y almendras.
- Troceamos los plátanos y chafamos (yo utilicé la batidora para que quedaran menos grumos)
- Batimos los huevos e incorporamos a los plátanos.
- Añadimos la harina y la levadura.
- Mezclamos todo y vertemos en un molde.
- Decoramos con los trocitos de chocolate, almendras, avellanas, plátano…
- Introducimos al horno previamente precalentado durante 45 min a 180-200.
Si tienes cualquier duda sobre la receta o quieres que prepare alguna en especial no dudes en dejármelo en los comentarios.
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